Les regions tradicionals de cultiu de tomàquet a Europa es troben al llarg de la costa mediterrània, que es caracteritza per un sol abundant, abundants pluges i un sòl adequat. Aquesta regió també és una de les tres zones més avantatjoses del món per al processament de tomàquets, com ara Itàlia, Espanya, França i Grècia. L'any 2021, la producció total de tomàquet a la UE va ser de 17.889 milions de tones, amb Itàlia produint 6.645 milions de tones i Espanya 4.754 milions de tones, que en conjunt representen el 64% del total. La producció total de tomàquet processat de la UE va ser d'11.546 milions de tones, amb Itàlia produint 6.059 milions de tones i Espanya 3.185 milions de tones, que en conjunt representen el 80%.
Itàlia: Itàlia és el cinquè productor mundial de tomàquet i el tercer productor de tomàquet processat, amb més del 90% dels seus tomàquets utilitzats per a la seva transformació. El processament del tomàquet a Itàlia es concentra en tres regions: Puglia al sud (50%), Campània (8%) i Emília-Romanya al nord (30%). El 2022, la producció de tomàquet processat d'Itàlia va ser de 5,476 milions de tones, una disminució interanual del 9,6%. Segons l'informe de seguiment del WPTC, la superfície plantada amb tomàquets de processament a Itàlia aquest any ha augmentat aproximadament un 5% interanual; la producció s'estima en 5,6 milions de tones, un lleuger augment del 2,3% interanual.
Espanya: La producció espanyola de tomàquet de transformació es concentra en dues regions, Extremadura i Andalusia, amb Extremadura que representa les tres quartes parts de la producció nacional i Andalusia una quarta part. Enguany, s'espera que la zona central de producció d'Extremadura tingui una superfície de plantació de tomàquet de processament de 22,000 hectàrees, un augment del 12,8% respecte a les 19.500 hectàrees de l'any passat. WPTC calcula que la producció espanyola de tomàquet processat aquest any serà de 2,6 milions de tones, un augment interanual del 22,4%.
