En els darrers anys, el mercat mundial de productes de tomàquet ha experimentat fluctuacions importants impulsades per una combinació de l'augment de la demanda durant la pandèmia de COVID-19 i les restriccions posteriors de subministrament a causa del canvi climàtic. Aquesta dinàmica ha provocat impactes notables en els patrons de consum, els preus i els nivells d'exportació.
L'augment de la demanda i les limitacions de l'oferta
Durant la pandèmia de COVID-19, la demanda mundial de productes de tomàquet va augmentar a mesura que els consumidors van canviar els seus hàbits de compra cap als canals de distribució minorista. No obstant això, aquest augment de la demanda es va enfrontar amb els reptes del canvi climàtic, que va provocar una reducció de la quantitat de productes processats. Com a resultat, el creixement del consum s'ha alentit.
Durant els últims quinze anys, la indústria global va lluitar inicialment per recuperar-se dels efectes desastrosos de la sobreproducció del 2009. Entre el 2009 i el 2022, en onze de les catorze temporades, els nivells de producció van caure significativament per sota dels objectius inicials. El dèficit acumulat, juntament amb el sorprenent augment de la demanda del 2020 al 2022, explica en gran mesura el recent augment dels preus mundials dels productes de tomàquet.
Factors externs que afecten la producció
Diversos factors externs han contribuït als problemes de producció en curs. Els perills climàtics, les crisis sanitàries, les tensions polítiques, les pressions ambientals, les expectatives socials, les pressions inflacionistes i la reticència dels productors a conrear cultius d'alt risc han tingut un paper important. Aquests reptes han donat lloc a múltiples casos en què les existències de final d'any gairebé s'esgotaven. Malgrat la creixent demanda, la disponibilitat de productes als canals de distribució minorista i d'alimentació ha estat insuficient, limitant físicament el consum.
Exportacions rècord malgrat l'oferta reduïda
Curiosament, malgrat aquestes limitacions, els principals països transformadors van assolir nivells rècord d'exportació el 2022/2023, especialment en les categories de pasta de tomàquet. L'any passat, les exportacions mundials de productes a base de tomàquet, incloses les salses i el ketchup, van assolir prop de 3.746 milions de tones mètriques, superant la mitjana dels tres anys anteriors en un 6%. Només les exportacions de salses i ketchup van ascendir a 1.625 milions de tones, un 6,6% més des del període 2019/2020 fins al 2021/2022. El volum d'exportació de tomàquets en conserva es va mantenir estable en 1.898 milions de tones, només 530 tones (-0,03%) per sota de la mitjana dels tres anys anteriors.
Patrons de consum i diferències regionals
Malgrat els lleugers descensos, Amèrica del Nord (EUA, Canadà, Puerto Rico) segueix sent el primer consumidor mundial de productes de tomàquet, representant més d'una quarta part del total mundial. Els 27 països membres de la Unió Europea representen al voltant del 18% del consum mundial, que augmenta fins al 22% quan s'inclouen països europeus no comunitaris com el Regne Unit, Suïssa i Noruega. Els països euroasiàtics (Turquia, Rússia, Afganistan, Ucraïna) consumeixen al voltant de l'11%, mostrant un lleuger augment respecte als anys anteriors.
En canvi, els països de l'Orient Mitjà (Iran, Iraq, Aràbia Saudita, Israel) van experimentar un descens del 4% en el consum, que representava aproximadament el 9% del consum mundial el 2022/2023. Els països sud-americans (Brasil, Argentina, Xile) van experimentar augments significatius en el consum, contribuint a més de dos terços del consum mundial de productes de tomàquet juntament amb altres regions importants.
Perspectives de futur i tendències de consum
A nivell mundial, el consum 2022/2023 va experimentar un lleuger descens d'aproximadament un 1,7% respecte a la mitjana dels tres anys anteriors. No obstant això, regions emergents com Amèrica del Sud, Àfrica mediterrània i Extrem Orient estan augmentant el seu "pes" relatiu al mercat.
Segons Euromonitor, la taxa de creixement anual de la producció de productes de tomàquet (tots els productes de tomàquet) va arribar al voltant del 2% durant el període 2021/2022 i s'espera que mantingui una taxa similar en els propers anys. La taxa de creixement global del consum global de l'última dècada ha estat relativament baixa, impulsada per una taxa de creixement anual de la població de l'1% i un augment del 0,3% en el consum per càpita, donant lloc a una taxa de creixement anual combinada de l'1,2%.
Conclusió
El mercat global de productes de tomàquet continua navegant pels dobles reptes de l'augment de la demanda i l'estanquitat de l'oferta. A mesura que els mercats emergents guanyen protagonisme i els mercats establerts s'enfronten a l'estancament, la indústria s'ha d'adaptar als patrons de consum canviants i a les pressions externes. Malgrat aquests reptes, el mercat mostra resiliència amb exportacions rècord i una perspectiva estable de creixement futur.
