Conservar préssecs a casa és un procés senzill i gratificant. Comenceu seleccionant préssecs madurs però ferms, blanquejant-los breument en aigua bullint i després pelant-los, picant-los i tallant-los a rodanxes. Prepareu un xarop lleuger dissolent sucre en aigua, o utilitzeu aigua o suc si ho preferiu. Envaseu els préssecs preparats en pots esterilitzats, deixant una mica d'espai a la part superior, i aboqueu-hi l'almívar calent. Afegiu una mica de suc de llimona per preservar el color i millorar l'acidesa, després tanqueu els pots amb tapes i anelles. Processa els pots en un bany d'aigua bullint durant uns 20-30 minuts, deixa'ls refredar i guarda-los en un lloc fresc i fosc fins a un any. Gaudeix dels teus préssecs casolans en conserva durant tot l'any!
