Pasta de tomàquet en conserva 2,2 kgés un element bàsic a les cuines de tot el món, apreciat per la seva capacitat per aportar un sabor profund i concentrat de tomàquet a una gran varietat de plats. Fet bullint tomàquets durant hores i després reduint-los en una pasta densa i espessa, conté ingredients mínims més enllà dels tomàquets, de vegades només sal, i ofereix una manera còmoda d'afegir riquesa sense introduir excés d'humitat. La pasta de tomàquet sovint es salteja o es daura a l'inici d'una recepta, on caramel·litza i intensifica el perfil de sabor general del plat. S'utilitza habitualment a la cuina italiana, mediterrània, mexicana i de l'Orient Mitjà per a plats com salses de pasta, xili, estofats i adobs.
Des del punt de vista nutricional, la pasta de tomàquet és una poderosa font de vitamines, minerals i antioxidants com el licopè, que pot tenir efectes beneficiosos sobre la salut cardiovascular i la prevenció del càncer. També és baix en calories i greixos, per la qual cosa és una opció saludable per afegir sabor sense afegir volum. La pasta de tomàquet en conserva té una llarga vida útil i, un cop oberta, es pot refrigerar o congelar per a un ús prolongat. Cada cop més, els fabricants l'envasen en tubs que es poden apretar per controlar fàcilment les porcions, i moltes marques destaquen els ingredients orgànics i els envasos sostenibles, incloses les llaunes sense BPA. Aquest ingredient versàtil i ple de nutrients continua sent un rebost essencial per als cuiners i cuiners casolans que busquen un sabor robust amb el mínim esforç.
