Valor nutricional de les sardines en conserva

Les sardines són el nom col·lectiu d'algunes arengades, que es troben àmpliament distribuïdes a les zones oceàniques temperades entre els 6 i els 20 graus de latitud nord i sud. Són un dels peixos econòmics importants del món.
Les sardines són riques en fosfolípids, àcids grassos OMEGA-3, proteïnes i calci. Els fosfolípids tenen un efecte beneficiós en el desenvolupament del cervell fetal. Els àcids grassos OMEGA-3 protegeixen la salut cardiovascular. Segons el lloc web de l'Associació Americana de Cardiovascular, aquest àcid gras especial pot reduir la producció de triglicèrids i té l'efecte miraculós de reduir gradualment la pressió arterial i alentir la taxa d'aterosclerosi. Les sardines també contenen grans quantitats de calci, especialment als ossos. Les sardines en conserva tenen ossos tous i són segures per menjar.