Què és la salsa de tomàquet occidental?

Ingredients: 2000 grams de tomàquet fresc, quantitats adients d'oli d'oliva, all picat i ceba tallada a daus, una mica de fulles de llorer, rom, aigua, sucre, sal i pebre.
Elaboració: 1. Rentar els tomàquets frescos i coure-los en una cassola. Després de cuinar-los, peleu-los i sembrau-los, després poseu-los a la batedora i tritureu-los.
2. Escalfeu l'oli d'oliva en una olla, afegiu-hi l'all picat i la ceba tallada a daus i sofregiu-ho fins que la ceba estigui tova, i després afegiu-hi la pasta de tomàquet triturada.
3. Després de sofregir, afegim el llorer, el rom, l'aigua, el sucre, la sal i el pebre al gust.
4. Coure a foc mitjà fins que la sopa espesseixi, traieu les fulles de llorer i feu la salsa de tomàquet.