L'origen de les conserves

Les primeres llaunes estaven fetes d'ampolles de vidre amb suro i filferro ben connectats a la boca de l'ampolla. El 1795, l'emperador francès Napoleó va dirigir les seves tropes a conquerir totes les direccions. Els mariners que van viure molt de temps al vaixell van emmalaltir perquè no podien menjar verdures fresques, fruites i altres aliments. Alguns fins i tot patien escorbut greu que posava en perill la vida. Com que la línia de front era massa llarga, una gran quantitat d'aliment es podriria i es deterioraria després de ser transportada a la primera línia. Esperava resoldre el problema de l'emmagatzematge d'aliments durant les marxes de guerra, de manera que el govern francès va utilitzar una gran bonificació de 12 000 francs per sol·licitar un mètode d'emmagatzematge d'aliments a llarg termini. Si algú pogués inventar un mètode per evitar que els aliments s'emmagatzemin durant molt de temps, se li va concedir aquesta enorme quantitat de diners per la tecnologia i l'equip per evitar el deteriorament dels aliments. Molta gent ha invertit en activitats de recerca per guanyar premis. Entre ells, el francès Nicolas Appert (1749-1841) i la seva dona, que es dedicaven als aliments confitats, van dedicar tota la seva energia a la recerca i a la pràctica contínua i, finalment, van trobar una bona manera: posar el menjar en una boca ampla. ampolla de vidre i utilitzeu Tapeu la boca de l'ampolla amb un tap de suro, escalfeu-la en un vapor, tapeu bé el suro i segelleu-lo amb cera.
Després de deu anys d'intenses investigacions, finalment ho va aconseguir el 1804. Processa el menjar, el posa en pots, ho posa tot en una olla d'aigua bullint, l'escalfa durant 30-60 minuts i, a continuació, el tanca amb un tap de suro. encara està calent, i després el reforça amb fil o el segella amb cera. Aquesta tecnologia s'utilitza en Va ser patentada i feta pública l'any 1810. D'aquesta manera, els aliments es poden conservar durant un període de temps més llarg sense deteriorar-se. Aquest va ser el prototip de la conserva moderna.
Appel va rebre una bonificació de Napoleó i va obrir una fàbrica per proporcionar menjar a l'exèrcit francès. Poc després de l'aparició de la llauna de vidre d'Appel, el britànic Peter Durand va desenvolupar una llauna de ferro de llauna i va obtenir una patent al Regne Unit. Aquesta patent va ser utilitzada posteriorment per Hall i Gan. Adquirit per Gamble i Donkin. És l'avantpassat de les llaunes de ferro que s'utilitzen habitualment avui dia.
El 1862, el biòleg francès Pasteur va publicar un article que afirmava que el deteriorament dels aliments era causat per bacteris. Per tant, les fàbriques de conserves utilitzen la tecnologia d'esterilització per vapor per fer que els aliments enllaunats assoleixin estàndards d'esterilitat absoluts. Les llaunes d'embalatge de paper d'alumini actuals van néixer als Estats Units al segle XX.